说到日本美食，寿司、刺身、海鲜丼绝对是不能错过的亮点。由于日本四面环海，加上渔业发达，各地渔港新鲜直送的海产，让人一尝就上瘾。来到日本旅行，除了欣赏美景和文化，更重要的就是要“吃回本”！今天就来盘点到日本一定要吃的海鲜种类，让你从海味中品尝真正的幸福。

1. 金枪鱼（Tuna，まぐろ）

金枪鱼是日本寿司与刺身的灵魂食材，其中最受欢迎的就是“Toro”（金枪鱼腹肉）。Toro分为中腹（中トロ）与大腹（大トロ），油花分布均匀，入口即化，浓郁的油脂香气在嘴里化开，绝对是顶级享受。来到日本，一定要尝一次正宗的 Toro，特别是在筑地或丰洲市场，鲜度无敌。

2. 三文鱼（Salmon，サーモン）

虽然三文鱼在日本历史上并不是传统寿司食材，但现代已经成为大家最爱的选择之一。肥美的三文鱼刺身色泽橙红，肉质柔滑，入口带着淡淡甜味。炙烧三文鱼寿司更是人气爆棚，微微焦香和鱼肉的鲜甜结合，让人忍不住一贯接一贯。

3. 海胆（Uni，うに）

很多人对海胆又爱又怕，但只要在日本尝到新鲜海胆，你会立刻爱上它。入口绵滑，带着浓郁的海洋甜味，完全没有腥味。北海道的马粪海胆（バフンウニ）最为珍贵，金黄色泽，甜度极高，是海鲜丼里的“灵魂点缀”。

4. 扇贝（Hotate，ほたて）

扇贝的鲜甜在日本的海鲜市场常常被列为必吃。无论是刺身生食，还是轻轻炙烤，口感都Q弹鲜美，带着自然的甜味。北海道函馆的扇贝尤其有名，肉质饱满，生吃时仿佛海水在舌尖绽放。

5. 鲍鱼（Awabi，あわび）

鲍鱼在日本餐厅中被视为高档食材，口感脆爽弹牙。生食鲍鱼刺身能尝到海水般的清甜，而火烤鲍鱼则散发出浓郁香气。如果你在伊势志摩、三重县等海域旅行，一定要尝一次当地捕捞的新鲜鲍鱼，绝对物超所值。

6. 牡蛎（Kaki，かき） 

冬天到日本，一定不能错过新鲜肥美的牡蛎。广岛是著名的牡蛎产地，颗颗饱满，入口鲜美，生吃时满口都是海洋的清甜。除了生蚝，烤牡蛎或炸牡蛎（カキフライ）也非常受欢迎，热腾腾的外脆内嫩，搭配柠檬汁更是绝配。

7. 螃蟹（Kani，かに）

冬季的北海道和北陆地区，是螃蟹控的天堂。松叶蟹、帝王蟹、毛蟹都是日本的经典海鲜。蟹肉纤维分明、甜度高，不管是涮火锅、烤蟹脚还是直接吃蟹膏，都让人一吃成主顾。尤其在札幌或金泽，冬天来一顿螃蟹宴，保证吃回本！

8. 鳗鱼（Unagi，うなぎ）

虽然严格来说鳗鱼算淡水鱼，但在日本的餐桌上它是必点的经典。鳗鱼饭（うな重）将厚切鳗鱼刷上秘制酱汁，用炭火慢烤到油亮焦香，再盖在热腾腾的米饭上，光是香气就让人食欲大开。夏天尤其受欢迎，被认为能补充体力。

9. 章鱼（Tako，たこ）

章鱼不仅可以做刺身，也是章鱼烧的灵魂食材。生食章鱼口感Q弹，带着淡淡甜味。而炙烧章鱼腿则带有浓烈香气，非常下酒。在大阪，吃一份章鱼烧，再配上冰啤酒，简直是人间快事。

10. 鲑鱼子（Ikura，いくら）

晶莹剔透的橙红色鱼卵，一入口便“噗嗤”爆开，海洋的咸鲜瞬间充满整个口腔。鲑鱼子常见于海鲜丼或军舰寿司上，尤其是北海道的产地，品质上乘。搭配热腾腾的米饭，真是让人幸福感直线上升。

吃海鲜“回本”的秘诀 

1. 去渔港市场：像东京的丰洲市场、札幌二条市场，都能以较便宜的价格尝到最新鲜的海鲜。

2. 点海鲜丼：一碗就能吃到多种海鲜，性价比极高。

3. 选择自助餐或螃蟹放题：北海道、金泽等地的海鲜自助餐非常划算。

4. 认准季节限定：冬天吃螃蟹和牡蛎，夏天吃海胆和鳗鱼，正值当季才最鲜美。

总结

到日本旅行，海鲜绝对是“必吃清单”的第一位。从入口即化的金枪鱼大腹，到爆汁的鲑鱼子，再到冬天肥美的螃蟹，每一种海鲜都能带来独特的感动。如果你计划日本之旅，记得留足预算和胃口，好好体验一场“吃回本”的海鲜盛宴！